xsltprocは文字コード変換もやってくれる、のかな

UTF-8で書いたXML、XSLTをxsltprocにかける際にXSLTのxsl:outputのencodingにShift_JISを指定したら、出力結果のXML宣言のencodingの値がShift_JISになっているだけでなく、実際のエンコーディングもShift_JISになっていた。